ホワイトオーク蒸溜所

White Oak Distillery

歷史 History

以釀造清酒及燒酒起家的江井ヶ嶋酒造,擁有超過100年歷史,並且於1919年成為日本第一家取得釀造威士忌牌照的公司,亦是少有能生產威士忌、清酒、燒酒、葡萄酒、梅酒、白蘭地等多款酒類的綜合酒廠。它位於神戶周邊的蒸餾所名為White Oak,是日本少數靠海的威士忌蒸餾所之一。 (但不得不承認,它的酒一點都沒有Islay般的「海洋風格」……)
 

江井ヶ嶋酒造出品的威士忌都被命名為「あかし」(明石)。江井ヶ嶋酒造每年只以一季時間生產威士忌,年蒸餾量僅得5萬公升,當中大部份是用作調和威士忌的基酒,只有非常少部份會用來製作具年份的單一麥芽威士忌,每款單一麥芽威士忌的出產數量都只得幾百支,因此即使在日本國內亦非常罕見。
 

江井ヶ嶋酒造用桶比較特別(例如試驗性質用上燒酎桶、龍舌蘭桶..),早期有不少評價認為明石Single Malt的口味有點古怪,甚至喝起來不像是威士忌,但明石近年來的作品質素已非常成熟,好喝之餘又總是能帶來意料之外的變化,因此累積了一撮忠實粉絲。

 

White Oak 這間歷史悠久的蒸餾所,在新舊日本威士忌廠大興土木時,他卻保持精緻小巧的規模,且看她在日威大潮中,最終能走多遠。

蒸留所 Distillery (雙擊照片參觀)

商品 Products

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