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厚岸蒸留所

Akkeshi Distillery

歷史 History

厚岸在2016年設廠,雖然年輕,但因為其開宗明義主打日本威士忌少見的重泥煤威士忌,單是這點已足夠令世界各地的「泥煤控」翹首以待。
 
厚岸的樋田社長設廠之初已明言要打造100%日本生產的威士忌。選址北海道東部的厚岸,其實亦是為了這個瘋狂的想法做準備。厚岸雖然地處偏僻,附近的濕地卻提供了日本本土的泥煤,流經濕地的水源飽含礦物質,甚至還有少量水楢木在蒸餾所附近,豐富的天然資源為生產優質威士忌提供了堅實的基礎。
 
厚岸暫時仍用英國的進口麥芽作原材料,但已著手與附近農莊聯繫,務求最後全以日本生產的麥芽作為原料。除此之外,厚岸更將發酵過程產生的麥渣餵飼附近牧場的牛隻,過幾年厚岸的的牛肉可能會跟其全年供應的鮮味生蠔可媲美呢!
 
於2020年,厚岸終於推出其第一款夠秤3年的Sarorunkamuy丹頂鶴。到了2020年秋季,又宣布...

蒸留所 Distillery (雙擊照片參觀)

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