北之錦 純米大吟釀 雪心
  • 北之錦 純米大吟釀 雪心

    容量: 720ml
    酒米:吟風、彗星
    酒精度:16%
    精米步合:35%

     

    北海道超級地酒「北の錦」的最高級作品,採用打磨至精米35%的「吟風」作麹米,再以「彗星」作掛米,前者味道濃厚,後者清爽微甜,釀造出來的作品有如淡雪般的口感,故名「雪心」。早前小弟慕名一試,果真非同凡響,誠意推薦!

     

    建議飲用溫度是10至15度。聞香是芬芳的果香。口感綿柔、細膩,配合微甜的果香,感覺如綺麗初雪,出塵脫俗。由於「雪心」味道比較婉約,搭配淡味食物能夠更突顯此酒的美好。刺身、海鮮固然是絕配,配以開心果、奶油芝士、沙律等前菜小食亦出奇的相得益彰。

     

    作為超級地酒,「北の錦」旗下所有酒款僅採用北海道研發的酒米,而酒廠工作的員工十居其九亦為當地的農夫,他們夏天種米,冬天以米釀酒,目標是釀造出100%專屬北海道的味道。「北の錦」究竟為何對「Made by Hokkaido」如此執著,這也許是因為其母公司小林酒造本身就代表著北海道的一頁歷史……

     

    小林酒造於1900年於北海道的栗山町設廠,至20-30年代,北海道夕張地區發現煤礦,近30萬礦工瘋擁遷入夕張工作,而為了應付這批礦工龐大的飲酒需求,小林酒造一舉興建了18棟具歐陸色彩的紅磗廠房,並將年產量提升至14000石 (超過250萬L!)。可惜,進入石油時代後,夕張煤礦停止開採,礦工連同家眷紛紛離開夕張。小林酒造面臨產能過剩,最終將部份廠房轉為博物館,並被日本官方認定為「重要有形文化財」,以記錄北海道這一段往昔。

    HK$420.00價格