大七 頌歌 純米大吟釀
  • 大七 頌歌 純米大吟釀

    容量: 720ml
    酒米:山田錦
    酒精度:16%
    精米步合:50%

     

    於大七清酒系列中,「頌歌」的定位比經典的「箕輪門」高上一級。「頌歌」除了用上傳統的「生酛」方法釀製外,更透過「袋吊」方式取酒。所謂「袋吊」,即是將酒醪置於布袋中,透過自然重力將清酒一點一滴的跟酒粕分離,由於沒有施加任何外力,因此酒體更加優雅飽滿。以此古法取得的清酒名為「雫酒」。「雫酒」製作工序繁複,因此每年「頌歌」均是限量發售,2021年批次就只得7176支。

     

    倒酒進杯,聞香是幽幽的梨甜香及清新白花香,帶淡淡乳酪味,入口酒質意想不到的纖細,米香伴著點點酸感擴散,及後的酒感稍為溢出,輕微的刺激過後,酒香恰到好處地伴隨著洋梨及花香在喉頭縈繞。「力量跟優美共存」,大七認為此酒的形象跟神話中諸神吻合,因此將此酒命名為「頌歌」以獻給天上眾神。

     

    此酒用來配搭厚重,油脂較高的肉類料理相得益彰,甚至配襯BBQ食品都非常出色,官方亦建議可以配搭鹽燒鯖魚,烤比目魚等類型的海鮮料理。

     

    大七在清酒界中一直是令人尊敬的品牌,其出品有著信心保證,之前介紹的大七箕輪門($380)亦受客人一致讚賞。如有機會,將頌歌與箕輪門拍住飲,前者優雅有力度,後者奶油味重,各有千秋,賞心悅目!高級酒品,加上相宜價錢,不容猶疑。

    HK$480.00價格