庭之鶯特撰梅酒
  • 庭之鶯特撰梅酒

    容量: 720ml

    酒精度: 10%

     

    梅酒越來越經常被用作配餐之用。配餐適合與否,很大程度在於酒液的酸度高低及如何表現該酸味。今次介紹的庭之鶯Otoro梅酒就是一支酸度控制極佳,配餐一流的梅酒。

     

    庭之鶯特別之處在於將新鮮的梅肉打碎後,浸於粕取燒酒中釀製,令酒質尤如梅醬一般厚身。看酒液倒在杯中,滿布梅渣,很有質感。聞香是很討好的清爽梅酸味,未飲已很開胃。酒液入口,梅酸味變得更温柔醇美,配上豐滿厚實的酒體,是那種飲完口水四濺,很解油膩的酒款。加一點冰塊配上濃味的中菜,一啖梅酒一啖肉,真是停不了的享受。

     

    Otoro 其實是吞拿魚中大拖羅(おおとろ)的意思,眾所周知大拖羅口感肥美,充滿油脂甘香。庭之鶯自比矜貴的大拖羅,也不是無的放矢,此梅酒曾經在2011年天滿天神梅酒大會中獲得「天下御免」的頭銜。該天下御免的得獎準則極度嚴荷,品評並非即時,而是需要評判取酒回家中10天,每日測評下仍然評為第一才能獲取。「天下御免」後,以後則不能再參加任何比賽評比,等於自動上左「神枱」。

     

    製酒的山口酒造早在190年前已開始製作清酒作天滿宮祭典之用,但直至90年代才真正找到自身的方向: 純熟的酸味控制。按現任社長山口哲生的說法,日本酒的酸味表現有很多種,温柔的、激烈的、雜味的,但不是每一種都能表現出美味。山口酒造的任務就是要儘量表現出均衡俐落的酸味,讓每支清酒或梅酒都適合助餐之用。聽完其解說,對此酒的酸味表現又有更深的體會!

     

    在找一支開胃的梅酒作聚餐之用?庭之鶯會很適合你!

    HK$260.00價格