黑松仙釀  梅之米發酵Sparkling
  • 黑松仙釀 梅之米發酵Sparkling

    容量:720ml
    酒精度: 12%

     

    大熱天時,日日都三十幾度,操勞一日返屋企,沖個涼,再嘆番杯Sparkling實在是人生一大快事! 今次介紹的Sparkling作品,有清酒的米香,有梅酒的酸味,清爽又絲毫不甜膩,而且採用了「二次瓶內發酵」技術,令汽泡細膩綿密,非常適合夏天嘆返杯!

     

    一般氣泡酒都是簡單的加壓把二氧化碳打進酒液之中。而所謂「二次瓶內發酵」,則是將基酒調好後,再加入酵母至酒瓶內,讓酵母把糖份發酵,在基酒內直接釋放出二氧化碳,達致有氣的效果。此工序雖然煩複,卻能令酒體喝起來更為順滑細緻,因此通常應用於香檳等高端氣泡酒。

     

    來自長野縣的仙釀株式會社,先把自家清酒浸釀信州青梅, 為清酒添上一份梅香,再以「二次瓶內發酵」的技術為酒液增添幼滑的氣泡。作品的甜度較低,味道介乎於清酒和梅酒之間,因此酒廠將此命名為「Sparkling Plum Sake」,而不是「Sparkling Umeshu」!

     

    如香檳般「啵!」的一聲開瓶,將淡黃色的酒液倒進杯中,聞一下,香味較為婉約,米糕般的甜氣,些微青芒果的感覺。入口氣泡豐富而順滑,清酒的味道主導,甜中微帶苦感,漸漸苦味轉化為梅的甜酸味,並留在口腔相當長的時間。此酒的起承轉合相當不錯,清酒和梅酒的平衡亦出色,甜度偏低,非常適合佐餐,即使不嗜甜的朋友亦會喜歡。

    HK$320.00價格