Yumehibiki by 大山町夢工房

Yumehibiki by 大山町夢工房

容量: 500ml

酒精度: 20%

位於九州的日田市大山町是一條群山圍繞的偏遠鄉村,該處約有80%都是一片山林。地勢所限,不適合種植水稻,卻因為日照時間長,氣候温和,在1960年代一村一品的運動下,大力裁種梅子。現在大山町的梅子又被稱為綠色鑽石,可見其品質之優良。

おおやま夢工房(大山町夢工房)則是當地知名的梅酒商,創立於1998年,最初只是處理農產品加工,及挖掘大山町旅遊資源等農村工作。直至2009年,才正式設立大型釀酒設備。之後在短短10年間,大山町夢工房急速成長為橫行各大梅酒頒獎禮的常客。難怪九州JR要在2013年入股夢工房,徹底將其私有化。

夢工房的酒廠就開在梅林旁邊,每日精挑細選,最新鮮的梅子一摘下,就立即搬到酒廠進行腌製,準備製酒。

今次介紹的「ゆめひびき」(Yumehibiki - 直譯為夢響)就在如此得天獨厚的環境下釀製。此酒以鶯宿梅熟成3年,再放到舊威士忌的白橡木桶中精釀2年裝樽。

5年心血所製的效果的確驚艷,一開樽梅子香已彌漫空氣中,入口酒體厚實,梅子味豐滿圓潤,20%的酒精度令層次更多變,在梅香甜香中點綴著酒精的芬芳,好酒!怪不得拎獎拎到手軟,2015年全國梅酒大會金獎,2018銀獎...等等都手到拿來。我想唯一令人有微言的是on rock 實在太滋味,冰塊要另行準備而已。

    HK$450.00價格

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