太久保燒酎
  • 太久保燒酎

    容量: 720ml
    酒精度: 25%

     

    太久保燒酎的外觀及名字,樸實得像是「路人甲的燒酎」。這支酒唯一能夠吸引我們進貨的,就是瓶中物的品質,壓倒性的味道! 喜歡重蕃薯味的朋友,此酒絕對不容錯過。

     

    味道是重點! 所以我們也開門見山講述一下其滋味……酒液滿杯,呍呢嗱、黃糖般的甜香,深邃而細緻。入口酒體輕盈,跟聞香不同的是,番薯味飽滿濃郁。整體酒精感壓得很低,尾段的微辛卻又恰到好處,微微的酒精刺激,配上悠長餘韻,令人不知不覺就沉醉在醇美的番薯甜香中。好飲! 真係好飲!

     

    找一下資料,追溯一下太久保燒酎為何如斯美味,發現此酒最特別的,是其名為「全量黄麹仕込」的製法。熟悉日本清酒的朋友,應該都有聽過「一麴、二酛、三釀造」這說法。將澱粉質轉化成糖份的「麴」,是製作日本酒的最根本要素,採用不同的「麴」對酒的風味能構成差天共地的影響。

     

    製作燒酎通常會用上三種不同的「麴」,分別是「黑麴」、「白麴」和「黄麹」,前兩者的優點是於高溫中也容易儲藏及控制,但缺點卻是會於製酒過程中會釋出酸素。「黄麹」則相反,容易腐爛,但卻能保存原材料的原味。盛產芋燒酎的九州薩摩地區,由於氣候炎熱,極難單以「黄麹」造酒,因此大部份酒造均會將三種「麴」混合使用。

     

    太久保酒造決心打造出此款100%使用「黄麹」的芋燒酎,因此每年於鹿兒島氣溫最低的數星期,全廠上下均會日以繼夜的釀製此酒,而最終,這貫徹的匠人精神,亦充份體現於作的的味道之中……

    HK$280.00價格