三郎丸蒸留所

Saburomaru Distillery

歷史 History

若鶴酒造於1918年於富山県砺波市三郎丸成立,以釀造清酒為主業。1939年第二次世界大戰爆發,日本政府全面控制國內的大米生產,令若鶴酒造等清酒生產商原材料短缺。為突破此困境,若鶴酒造將眼光投放於原材料為大麥的威士忌上,並於1952年取得了蒸餾威士忌的牌照。

不過,當年日本威士忌廠的製酒方法仍然沒有很規範,例如若鶴酒造的單式蒸餾器只是由鋼製造,於蒸餾過程中,未能好好的去除酒液中的雜質。而若鶴酒造製酒的廠房及設備於開廠的60年間又沒有隨著時代而升級。為提升若鶴威士忌的品質水平,於2016年,若鶴酒造於網上發起了一次眾籌活動,籌集得3800萬日圓的資金,用於蒸餾所的全面升級。

若鶴最首要的目的,就是購入兩個由銅製造的單式蒸餾器。有意思的是,若鶴並非由蘇格蘭直接購入蒸餾器,而是委託了日本第一的梵鐘生產商「老子製作所」專門...

蒸留所 Distillery (雙擊照片參觀)

商品 Products

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