信州蒸留所

Shinshu Distillery

歷史 History

本坊酒造 (MARS) 於1872年於鹿兒島縣成立,以生產燒酒酎起家。壯大後打算涉足威士忌生產,於1953年於鹿兒島建立第一所蒸餾所,但表現卻未如人意。於是在1960年,本坊酒造重金請得岩井喜一郎出山,作為其興建山梨縣蒸餾所的技術顧問。
 
岩井喜一郎為何許人也?岩井喜一郎正為當年派遣竹鶴政孝(NIKKA創辦人)到蘇格蘭學做威士忌既老闆! 由於其技藝大多從竹鶴政孝留學時的筆記本習得,因此本坊酒造設計的蒸餾器及發酵槽,均跟余市蒸餾所的有幾分相似……
 
1985年,本坊酒造將山梨縣蒸餾所的生產設施轉移到規模更大的長野縣信州蒸餾所,正準備好大展拳腳之時,不幸遇上日本八十年代尾的經濟蕭條,高級威士忌需求大跌,信州蒸餾所只好於1992年停產。
 
直至2011年,日本的烈酒需求復甦,本坊酒造重新投產威士忌,並於同年推出了一款名為...

蒸留所 Distillery (雙擊照片參觀)

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