津貫蒸留所

Tsunuki Distillery

歷史 History

本坊酒造曾經以九州作為生產威士忌的基地,後來將所有蒸餾設備搬到本州的長野的信州蒸餾所。近年日本威士忌於全球興起,信州蒸餾所的產能無法滿足熱熾的市場需求,本坊酒造於是決定重新回歸九州,於鹿兒島的南端的津貫設立一座全新的蒸餾所。

雖然津貫為一所新建的威士忌蒸餾所,但其選址卻跟本坊酒造的歷史極有淵源。此處原為本坊酒造賴以起家的燒酎工房,而本坊家族的祖屋亦建於此,所以說津貫是本坊酒造的根,絕不為過。

津貫由於地處南端,氣候比較濕熱,夏天時氣溫可高達36度,濕度可達70%,這種環境雖然可以加速威士忌的熟成,但卻令於津貫威士忌熟成時的Angel’s share高達6% (信州蒸餾所僅為3%)。不過正因如此,於津貫熟成的威士忌有著顯著不同的風格。本坊酒造就曾經將多批於信州蒸餾的威士忌,運到千里之外的津貫倉庫熟成,以研究不同的組...

蒸留所 Distillery (雙擊照片參觀)

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